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Todo el sabor del mejor anís |
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 Embotellado
en el término municipal de Chinchón, el Anís de Chinchón constituye uno
de los licores más populares de España. Esta bebida espirituosa se
elabora con un grano de anís denominado Matalahúga, fruto seco de forma
ovalada y color verdoso.Según
el Reglamento de la Denominación Geográfica Anís de Chinchón, creada en
1991, la elaboración de esta bebida comienza con la maceración, durante
doce o catorce horas, del grano de anís en una solución
hidroalcohólica. Posteriormente se realiza la destilación del mismo en
alambiques de cobre y sólo el "corazón" del destilado, con una
graduación de entre 74 y 79% vol., puede ser utilizado para la
obtención de este anís.
 A este respecto, según la graduación alcohólica, el contenido de azúcar y de aceites esenciales existen cuatro variedades de Chinchón: el seco especial, el extra seco, el seco y el dulce.Para obtener el Chinchón seco se mezcla este destilado con agua desmineralizada, y si se le añade jarabe simple de sacarosa y azúcar blanquilla de primera calidad obtendremos el Chinchón dulce. En 1911, 300 cosechadores decidieron fundar la Sociedad Cooperativa Alcoholera de Chinchón con la que se propició la elaboración y embotellado industrial de este anís, que hoy en día es mundialmente conocido por su altísima calidad y está entre las bebidas espirituosas que más se exportan. Para saber más sobre el Anís de Chinchón se puede contactar con el Consejo Regulador de la D.G. (Tel: 91 873 00 06/91 873 03 69).
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DG Anís de Chinchón