 La producción agraria ecológica está basada en el respeto al entorno y en la producción de alimentos de máxima calidad.
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Los
agricultores que practican este tipo de agricultura tienen en cuenta
los ciclos naturales de los cultivos, sin degradar ni contaminar el
ecosistema.
En la producción ganadera
ecológica, los animales se crían en un ambiente natural y se alimentan
de forma equilibrada. Además, este tipo de ganadería potencia la cría
de razas autóctonas, precisamente porque son las que mejor se adaptan a
cada zona.
En la Comunidad de Madrid, la producción ecológica-biológica está en pleno apogeo, como lo demuestran los datos anuales sobre producción y superficie cultivada. Actualmente, Madrid cuentan con más de 5.200 hectáreas en producción, cifra considerable si tenemos en cuenta las dimensiones de esta Región y el porcentaje dedicado a tierras de cultivo.
El Comité de Agricultura Ecológica de Madrid tiene registrados a 71 productores, 43 elaboradores y 2 importadores.
Una parte de estos productores son ganaderos, que se dedican principalmente a la producción de carne de vacuno y de leche de vaca. Por su lado, los cultivos más extendidos entre la producción ecológica de la Comunidad de Madrid son los cereales, los forrajes para el ganado, las legumbres y las hortalizas, aunque también hay olivares y viñedos ecológicos que producen vinos muy valorados por el consumidor.
Además de las bodegas y almazaras, entre las industrias que elaboran alimentos ecológicos en Madrid encontramos panificadoras, galleteras y empresas dedicadas a la elaboración de pastas y productos lácteos.
Para obtener más información sobre estas producciones, se puede contactar con el C.A.E.M. (Tel: 91 420 77 78) o visitar la web: www.caem.es |
Agricultura Ecológica 
